三五八漬け

漬け床の材料は米麹400g、ご飯２合、塩100gです。

炊き立てのご飯2合をボウルに移します。
ご飯の中に米麹を入れて、かき混ぜます。
ラップをして3時間くらいそのままにします。
塩を入れてへらなどでかき混ぜます。
こんなふうになります。
好きな野菜を漬け込みます。キュウリは2～3日で漬かります。ニンジンは4～5日かかります。
見えなくなるようにします。
自分の畑でとれたキュウリは最高です。

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